Jenis Usaha :
‘Catering
Echo’ ( Enak,Cepat,Halal,Murah Ongkosnya)
Perencanaan
Perencanaan
berarti mengidentifikasi berbagai tujuan untuk kinerja organisasi di masa
mendatang serta memutuskan tugas dan penggunaan sumber daya yang diperlukan
untuk mencapainya.
Proses Perencanaan
Pertama, menentukan
tujuan dan target bisnis yang akan dicapai dengan jelas.
Sebagai
Contoh,saya membuka usaha Catering Makanan .Saya membuka usaha ini dengan
tujuan untuk memperoleh keuntungan atau penghasilan , serta mengembangkan hobi
saya dalam bidang memasak ,selain itu juga bertujuan untuk menjadi Catering
yang mampu bersaing di pasaran dengan kualitas yang baik dan saya dapat
memberikan kesempatan lapangan kerja bagi orang lain dalam usaha ini.Target
bisnis yang harus dicapai adalah catering ini untuk semua kalangan,khususnya
untuk orang-orang yang sibuk bekerja di kantor dan tidak memasak dapat memesan
catering ini. Serta ditujukan untuk makan siang kantor karyawan yang berada di
perusahaan . Selain itu mengembangkan usaha ini untuk catering dalam berbagai
acara seperti pernikahan,rapat dan lain-lain.
Kedua, Merumuskan strategi untuk mencapai tujuan dan
target bisnis tersebut .
Strategi
yang saya gunakan dalam pencapaian usaha ini adalah mengusahakan lokasi sebagai
tempat usaha yang saya gunakan adalah lokasi yang strategis dekat dengan
pasar,kota agar masyarakat mengetahui keberadaan Catering ini dengan mudah
serta dapat dijangkau dengan mudah dan cepat oleh para pelanggan. Selain itu
Catering ini akan menyediakan berbagai macam pilihan masakan dan konsumen pun
dapat memesan sesuai dengan selera yang diinginkan.Tentunya masakan ini
halal,dipilih dari bahan yang berkualitas,penuh gizi dan menyehatkan.Strategi
yang lain yaitu dalam pemasaran pertama akan melayani semua permintaan
pelanggan dengan ramah,cepat,dengan pelayanan terbaik dengan itu maka pelanggan
akan merasa dihargai dan dapat memasarkan melalui mulut ke mulut.Catering ini
juga melayani pelanggan melalui via telepon.Jika usaha ini telah berkembang dan
maju maka saya akan mencoba mengembangkan usaha dengan teknologi yang lebih
canggih yaitu dengan pemesanan online melaui internet. Jika usaha ini telah
maju saya juga akan berusaha menawarkan kerjasama dengan perusahaan dari
perusahaaan kecil hingga yang besar agar dapat memesan makan siang di tempat
Catering ini.Selain itu kami juga akan membuat brosur yang dibagikan kepada
konsumen dengan memberikan brosur saat konsumen memesan Catering.atau pada saat
catering dikirim kepada konsumen kami juga akan memberikan brosur,selain itu
juga akan ditempelkan di jalan-jalan dan lokasi strategis lainnya.Dalam
pendistribusian Catering makanan ini dapat langsung didistribusikan kepada konsumen
secara langsung hal ini dilakukan apabila konsumen langsung dating ke tempat
usaha kami.Selain itu ada pendistribusian lain yaitu dengan pengiriman yang
akan dikirimkan melalui kurir kami sesuai dengan alamat pemesan yang dituju.Setelah
itu kami juga akan memberikan strategi dalam penetapan harga yaitu Rp
10.000-15.000 untuk pesanan makan siang ke kantor dan Rp 10.000 untuk
masakan diantar kerumah. Untuk catering
yang digunakan pada acara menyesuaikan berdasarkan jenis masakan yang dipesan.
Ketiga, Menentukan
sumber-sumber daya yang diperlukan .
Sumber
daya yang diperlukan dalam membuka usaha ini adalah sumber daya modal atau
keuangan yang digunakan pertama kali untuk membuka usaha ini.Pertama akan
menggunakan modal yang jumlahnya tidak terlalu besar sehingga dapat menggunakan
tabungan saya sendiri.Modal ini digunakan untuk keperluan belanja bahan makanan
yang akan diolah serta peralatan memasak lainnya sebagai penunjang dalam proses
memasak.Selain itu juga membayar gaji tenaga kerja.
Sumber
daya yang kedua yaitu sumber daya manusia berupa tenaga kerja,tenaga kerja ini
diperlukan untuk membantu dalam proses pemasakan,belanja,pembersihan alat-alat
setelah digunakan,pengepakan makanan ke dalam tempat makan,serta mengantarkan
makanann kepada pemesan sesuai lokasi yang dituju.Tenaga kerja yang dibutuhkan
tidak hanya perempuan saja melainkan
laki-laki juga dibutuhkan sesuai dengan bagian pekerjaanya .
Sumber
daya yang ketiga yaitu sumber daya informasi yang digunakan untuk memudahkan
berkomunikasi dengan pelanggan seperti telefon,internet,brosur.
Sumber
daya keempat yaitu sumber daya fisik karena memasak catering tidak hanya dengan
jumlah yang sedikit melainkan dengan jumlah yang banyak sehingga diperlukan fisik yang kuat dalam
prosesnya.
Sumber
daya yang kelima adalah sumber daya alam yang digunakan untuk memperoleh bahan
makanan seperti sayur,ikan dan bumbu-bumbu lainnya diperoleh dari alam.Cara
mendapatkan bahan makanan ini yaitu dengan membeli di pasar tradisional.
Keempat,
Menetapkan standar atau indikator keberhasilan dalam pencapaian tujuan dan
target bisnis .
Untuk
menetapkan standar atau indikator keberhasilan dalam pencapaian tujuan dan
target bisnis Catering ini yaitu :
1.
Pelanggan merasa puas dengan pelayanan
yang kami lakukan karena masakan ini enak,prosesnya cepat dan terjamin kualitasnya.
2.
Pesanan makanan per hari menghabiskan kurang
lebih 1000 kotak catering.
3.
Usaha ini menghasilkan keuntungan 3 kali
lipat dari modal yang kami keluarkan.
4.
Semakin banyaknya inovasi makanan yang
kami produksi.
5.
Semakin banyaknya pelanggan yang memesan
di tempat kami untuk berbagai acara.
6.
Dapat membuka cabang untuk catering ini
di berbagai wilayah.
7.
Dapat memberikan pelayanan yang terbaik
kepada konsumen dengan sistem pemesanan dan pengantaran yang cepat.
8.
Layanan catering ini dapat bekerjasama
dengan perusahaan.
Pengorganisasian yaitu proses yang menyangkut bagaimana strategi dan
taktik yang telah dirumuskan dalam perencanaan didesain dalam sebuah struktur
organisasi yang tepat dan tangguh, sistem dan lingkungan organisasi yang
kondusif, dan dapat memastikan bahwa semua pihak dalam organisasi dapat bekerja
secara efektif dan efisien guna pencapaian tujuan organisasi.
Proses
Pengorganisasian
Pertama,Mengalokasikan sumber daya, merumuskan dan menetapkan
tugas, dan menetapkan prosedur yang diperlukan.
Sumber daya yang dibutuhkan akan dialokasikan dengan baik seperti sumber
daya modal yaitu bagaimana caranya agar modal yang dikeluarkan tidak terlalu
banyak tetapi tetap mengedepankan unsur-unsur kesejahteraan karyawan dan
pelayanan terhadap konsumen.Sumber daya yang telah ditentukan akan dibagi ke
dalam tugasnya masing-masing seperti tenaga kerja ,untuk tenaga kerja wanita
tugasnya adalah dalam proses pengepakan makanan ke dalm kotak makanan serta meneliti
kebersihan dari makanan tersebut.Untuk tenaga kerja pria tugasnya yaitu
berbelanja ke pasar tradisional,proses memasak,hingga pembersihan alat-alat dan
mengantar makanan ke lokasi pemesan.Tetapi hal itu dapat disesuaikan oleh
kemampuan tenaga kerja masing-masing jika tenaga kerja tersebut meskipun
perempuan namun dapat memasak maka akan diletakkan dalam tugas proses pemasakan
dan sebaliknya.Prosedur yang diperlukan adalah prosedur yang telah ditetapkan
oleh usaha ini saat dari proses memasak hingga tugas yang lainnya.
Kedua, Menetapkan struktur organisasi yang menunjukkan
adanya garis kewenangan dan tanggungjawab .
Struktur Organisasi
Pemilik dan Penanggungjawab : Upik Ayuningsih
Sekretaris :
Tenaga kerja yang diperoleh dari proses perekrutan.
Bendahara :
Tenaga kerja yang diperoleh dari proses perekrutan.
Kasir :
Tenaga kerja yang diperoleh dari proses perekrutan.
Pengawas :
Tenaga kerja yang saya tunjuk sebagai pengawas tetapi melaui proses perekrutan.
Pelaksana : Tenaga kerja yang
diperoleh dari proses perekrutan baik laki-laki maupun wanita.
Dengan begitu kewenangan dan tanggungjawab berada di tangan pemilik usaha
dengan segala sesuatu yang berhubungan dengan usaha tersebut. Sekretaris disini
tugasnya untuk mencatat segala keperluan yang dibutuhkan dalam proses usaha
tersebut seperti bahan-bahan peralatan bagaimana pembuatan proses produksi
.Sedangkan bendahara sebagai pemegang uang dan mengtur keuangan yang keluar
maupun masuk untuk mencatat proses keuangan di dalam usaha tersebut yang
natinya akan dilaporkan kepada pemilik.Kasir sebagai pencatat transaksi dengan
konsumen setiap harinya uang yang berada di kasir diserahkan kepada bendahara
untuk dibuat laporan.Pengawas bertugas sebagai pengawas dari kinerja karyawan
agar karyawan dapat bekerja dengan baik dan maksimal.Pelaksana bertugas untuk
membuat proses pemasakan hingga pengepakan makanan ke dalam kotak makanan. Dari
situlah akan terlihat tanggung jawab dari masing-masing pekerja dan kewenangan
yang dapat dilakukan.
Ketiga,Kegiatan perekrutan, penyeleksian, pelatihan dan
pengembangan sumber daya manusia/tenaga kerja
Perekrutan dipeoleh dengan cara mengajak keluarga terdekat yang tidak
memiliki pekerjaan dapat diajak untuk bekerjasama asal memenuhi kualifikasi
yang dibutuhkan.Penyeleksian tidak terlalu rumit yaitu dengan jika tenaga kerja
memiliki kemampuan memasak ,mengerti tentang bahan makanan yang baik atau tidak
dapardiambil sebagai tenaga kerja, sedangkan untu kasir,sekretaris,bendahara
perlu memiliki kualifikasi khusus yaitu adalah orang-orang yang dapat dipercaya
dan pahan tentang posisi yang dibutuhkan.Untuk pelatihan dan pengembangan
sumber daya manusia ,saya akan memberlakukan bagi tenaga kerja yang dapat
bekerja dengan baik saya akan memberi maupun mengikutkan ke dalam pelatihan
memasak secara bergantian agar mereka lebih terampil dan kreatif.
Keempat, Kegiatan penempatan sumber daya manusia pada posisi
yang paling tepat .
Setelah melalui proses perekrutan dengan prosek seleksi maka saya akan
mengetahui dimana tenga kerja tersebut dapat ditempatkan sesuai dengan
kemampuannya masing- masing. Hal itu dilakukan agar tenaga kerja tersebut dapat
bekerja secara maksimal dan nyaman sesuai dengan tugas dan kemampuan yang
diberikan.
Dengan begitu jika
proses perencanaan dan pengorganisasian telah disusun dengan baik maka tujuan
dari usaha ini akan tercapai,sehingga usaha ini dapat terus maju dan berkembang
dengan baik serta mendapatkan keuntungan yang diinginkan.
0 komentar:
Posting Komentar